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Arquivo da categoria: Comer & Beber

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Ciência mostra como se forma o terroir do queijo minas artesanal do Serro

Por serem artesanais, os queijos da região do Serro são únicos e apresentam pequenas variações na produção nas diferentes propriedades. Foto: Juliana Carneiro / divulgação

Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 km a nordeste de Belo Horizonte, apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade. O estudo avaliou aspectos de queijos artesanais do Serro ao longo do seu processo de maturação, em condições ambientais. As cientistas realizaram análises físico-químicas, entre ... Leia Mais »

M. Dias Branco doa R$17 milhões em produtos para minimizar impactos da pandemia

A líder nacional em massas e biscoitos contribuiu com 150 instituições de 17 estados brasileiros em 2020, o equivalente a 3.278 toneladas de alimentos. Fábrica de Jaboatão dos Guararapes/CE. Foto: reprodução M. Dias Branco

A M. Dias Branco, líder em massas e biscoitos no País, consciente do seu papel social, dedica-se ao cuidado com a comunidade do entorno de suas 15 unidades e centros de distribuição em todo o Brasil, a partir de ações que promovem a cidadania, como iniciativas voluntárias e doações. Como resultado, ao longo de 2020, a companhia doou mais de ... Leia Mais »

Codevasf instala unidade de beneficiamento de mel em Paratinga (BA)

Em parceria com a Secretaria Nacional de Desenvolvimento Regional e Urbano do Ministério do Desenvolvimento Regional (SDRU/MDR), a ação visa estruturar o polo de apicultura da região de Ibotirama (BA).

O trabalho de associações de apicultores das comunidades rurais de Caibros e Morro de Dentro, no município de Paratinga (BA), está sendo fortalecido pela Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba (Codevasf) com a instalação de uma unidade de beneficiamento de mel. O investimento na estrutura física e na aquisição de equipamentos será de aproximadamente R$ 250 mil. ... Leia Mais »

Mapa regulamenta fabricação artesanal para produtos cárneos

Instrução normativa permite que estados concedam o Selo Arte aos produtores artesanais de todo o Brasil, liberando a venda interestadual de produtos como embutidos, defumados e outros.Foto: iStock/Mapa

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) cumpriu mais uma etapa para implantação do Selo Arte em todo o país. Nesta última quarta-feira (18) foi publicada a Instrução Normativa 61, que estabelece o regulamento para o enquadramento dos produtos cárneos artesanais para concessão do Selo Arte. O Selo Arte permitirá a venda interestadual de produtos alimentícios artesanais, como carne de ... Leia Mais »

Maracujá-alho mostra resultados promissores para controlar tremores do mal de Parkinson

O estudo foi um desdobramento de pesquisas realizadas com o objetivo de valorizar espécies silvestres de maracujá - Foto: Fabiano Bastos

Estudo desenvolvido pela Embrapa, Universidade de Fortaleza (Unifor) e Universidade Federal do Ceará (UFC) comprovou efeitos do maracujá-alho (Passiflora tenuifila Kilip) para reduzir tremores similares aos do mal de Parkinson e de outros distúrbios relacionados à coordenação motora e ao sistema nervoso central. Os testes realizados com ratos em laboratório abrem caminho para a produção de alimentos funcionais e fitoterápicos, ... Leia Mais »

No 101º aniversário da cidade, o Santander inaugura agência em Guanambi

Às vésperas de completar 101 anos de emancipação politicoadministrativa (14/8) a cidade de Guanambi ganha agência do Banco Santander, como parte do seu programa de expansão para o interior da/Bahia. Foto: divulgação

O Santander abre nesta quarta-feira (12) sua primeira agência em Guanambi, sudoeste da Bahia. A partir de hoje, a população do município e da região já pode realizar suas transações bancárias no novo endereço. O banco atende, assim, uma longa reivindicação das comunidades de mais de 10 municípios da região da Serra Geral. Em nota à imprensa, o superintendente executivo da ... Leia Mais »

Recuperação do cafeeiro após poda drástica tem recomendações inéditas da Embrapa

Qualidade dos grãos e questões sensoriais, em consequência do manejo, estão também entre as preocupações dos pesquisadores. Foto: Paulo Lanzetta / divulgação.

Pela primeira vez, cafeicultores do bioma Cerrado contam com recomendações técnicas para o manejo da lavoura após a recepa, a poda drástica aplicada em cafés arábica para recuperar a produtividade ou uniformizar as plantas. Um experimento desenvolvido pela Embrapa Cerrados (DF) por cinco anos conseguiu determinar parâmetros importantes para a recuperação do desempenho agronômico e produtivo dos cafeeiros. Os cientistas descobriram que a ... Leia Mais »

Queijo artesanal: Serra da Mantiqueira em Mi-nas Gerais se destaca como região produtora

Os pesquisadores também fizeram diversos estudos que envolveram o solo e a água (aspec-tos físicos, químicos e microbiológicos), a alimentação das vacas e as análises do leite e do queijo Foto: relacionada / reprodução.

Duas portarias do Governo de Minas Gerais, editadas no mês passado, reconheceram dez municípios localizados na Serra da Mantiqueira como regiões produtoras de queijo artesanal. As portarias atendem aos produtores da cidade de Alagoa, cujo queijo tem seu nome como marca “Queijo Artesanal de Alagoa”, e das cidades de Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Itanhandu, Liberdade, Passa Quatro ... Leia Mais »

Marinha do Brasil leva 16 mil cestas básicas para comunidades da Ilha de Marajó

As cestas foram montadas em São Paulo, numa parceria do ministério com a rede Carrefour e a Associação Paulista de Atacadistas e Supermercadistas (Apas). Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil.

Na última sexta-feira (12) o Navio Auxiliar Pará, da Marinha Brasileira, sob as ordens do comandante Robledo de Lemos Costa e Sá, do Grupamento de Patrulha Naval do Norte, partiu da Base Naval de Val de Cães, em Belém, levando mais de 15 mil cestas básicas para serem distribuídas para famílias que estão cadastradas nos programas sociais do governo (CadÚnico) ... Leia Mais »

Ovo em pó: Indústria de alimentos lança nova versão versátil, segura e econômica

A Katayama Alimentos lança nova versão do produto para atender a indústria de alimentos e o mercado de food service. Vantagens vão desde a maior vida útil à facilidade de transporte e armazenamento. Foto divulgação

Rico em proteína e com ação antioxidante, o ovo é considerado um dos alimentos mais completos e funcionais que integram o cardápio de uma alimentação saudável e nutritiva. Com alto grau de acessibilidade, o ovo também é um ingrediente fundamental na receita de diversos pratos, como massas, pães, bolos e doces. Mas, será possível fazer tudo isso sem quebrar os ... Leia Mais »

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