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Arquivo da categoria: Comer & Beber

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Algas marinhas apresentam efeitos benéficos ao sistema digestivo humano

A descoberta abre caminhos para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios prebióticos feitos à base dessa goma e promotores de benefícios à atividade intestinal. .  Foto Divulgação

Estudo conduzido em conjunto pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) e Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) encontrou uma nova funcionalidade presente na goma carragena, extraída de algas vermelhas. Ela é capaz de estimular a produção das chamadas bifidobactérias, microrganismos benéficos à microbiota intestinal. O processo de desenvolvimento da goma resultou em ... Leia Mais »

Pera cultivada no Vale do São Francisco é enviada à Serra Gaúcha

Pera do Sáo francisco

A pera é uma fruta de clima temperado, mas o  seu cultivo no semiárido pernambucano, resultado de uma parceria firmada há dez anos entre a Companhia de Desenvolvimento dos Vales São Francisco e do Parnaíba (Codevasf) e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vem dando excelente resultado. No último dia 21 cerca de uma tonelada de pera produzida no Projeto ... Leia Mais »

Hidroponia reduz tempo de produção de mudas de banana nas biofábricas

Com hidroponia, processo que demora 30 dias leva apenas 18 para ser concluído. Foto: Alessandra Vale

Estudo inédito da Embrapa em parceria com a Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) reduz de 30 para 18 dias em média o tempo de produção de mudas de banana em biofábrica. A novidade é a utilização da hidroponia, uma técnica de cultivo de plantas sem solo, em que as raízes recebem uma solução nutritiva balanceada que contém água e os nutrientes ... Leia Mais »

Agricultura Familiar de Base Agroecológica realiza Feira em Caetité toda quinta-feira

Toda quinta-feira, às 17h, na Praça da Juventude, a comunidade de Caetité e quem mais passar por lá poderão comprar de alimentos saudáveis, livres de agrotóxicos e produzidos com dedicação e sob fiscalização sanitária. Foto: Divulgação.

Frutas, verduras, legumes e hortaliças fresquinhos, de alta qualidade, produzidos de forma agroecológica, sem utilização de agrotóxicos, é isso que se encontra na 1ª edição da Feira da Agricultura Familiar com Base Agroecológica, de Caetité. A primeira aconteceu nessa quinta-feira (09). E a partir de agora, a Feira acontecerá semanalmente, sempre às quintas-feiras, a partir das 17h, no mesmo local. ... Leia Mais »

Melados da Capanema recebem registro de indicação geográfica pelo IMPI

Indicação de procedência a Produtos à base de melado e potes com o melado escorrido e batido (crédito - Maikelly Ribas/Divulgação)

O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) publicou no último dia 7, na Revista da Propriedade Industrial (RPI) nº 2554, a concessão da indicação geográfica (IG) “Capanema”, na espécie indicação de procedência (IP), para o produto “melado batido e melado escorrido”. A área geográfica delimitada totaliza 419,403 km2 e está integralmente localizada no município de Capanema, no sudoeste do Paraná. ... Leia Mais »

Pesquisadores desenvolvem sorvete probiótico à base de leite de cabra

Em testes iniciais, produto promoveu redução de índices glicêmicos (imagem ilustrativa)

O desenvolvimento de um sorvete dietético à base de leite de cabra, contendo probióticos e prebióticos, pode contribuir para ampliar a oferta de alimentos funcionais tendo o leite caprino como principal ingrediente. A pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) Karina Olbrich destaca que os testes iniciais mostraram que a formulação do sorvete ajudou a reduzir a taxa de glicemia de pessoas saudáveis e ... Leia Mais »

Novos produtos alimentícios agregam valor às frutas do Vale do São Francisco

Bebida fermentada de maracujá-do-mato assemelha-se a vinho branco. Foto: Marcelino Ribeiro

Na região do Vale do Rio São Francisco, a fruticultura irrigada convive com a regionalidade dos sabores da Caatinga, gerando um panorama propício ao surgimento de novos negócios. Nesse cenário, pesquisadores da Embrapa Semiárido (PE) agregaram valor à produção de frutas da região usando o sabor exótico do umbu, o azedo do maracujá-do-mato e o doce da manga. Eles desenvolveram produtos como ... Leia Mais »

Vinhos Safra 2019: maior degustação de vinhos de uma safra do mundo reuniu 47 vinícolas

Nenhum outro evento no mundo consegue reunir tanta gente diferente, que tem em comum o gosto pelo vinho, independente de marca. Foram 1.000 apreciadores de oito países. (Imagens: Wagner Meneguzzi e Merlo/divulgação)

Apreciadores vindos de oito diferentes países participaram da maior degustação de vinhos de uma safra do mundo – a 27ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2019 – realizada no sábado (28/09), em Bento Gonçalves (RS). O evento, promovido pela Associação Brasileira de Enologia A 27ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2019, organizada pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), ... Leia Mais »

Embrapa lança livro digital gratuito sobre Queijo Minas Artesanal

queijo de minas cópia

A Embrapa está disponibilizando na internet o livro Queijo Minas Artesanal: Valorizando a Agroindústria Familiar. A obra é organizada por Rodrigo Paranhos e Virgínia Martins da Matta, pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ), e está disponível para ser baixado gratuitamente em https://bit.ly/2XIpLa1. Além dos editores, são coautores os pesquisadores Ana Carolina Chaves, Cristina Takeiti, Daniela Freitas de Sá, e ... Leia Mais »

Produção da cachaça no Brasil é marcada por informalidade e domínio mineiro, diz pesquisa

Lançamento do Anuário da Cachaça, no auditório da Confederação Nacional da Agricultura, Brasília.

De acordo com a publicação “A Cachaça no Brasil – Dados de Registro de Cachaças e Aguardentes”, feito pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), os produtores de cachaça e aguardente somados representam cerca de um quarto do total de produtores de todas as bebidas registradas e produzidas em território nacional. Em ... Leia Mais »

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