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Arquivo da categoria: Culinária Regional

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Mapa divulga lista de marcas e lotes de azeite de oliva impróprios para consumo

Ao todo são 11 marcas: Málaga, Rio Negro, Quinta de Aveiro, Cordilheira, Serrano, Oviedo, Imperial, Ouro Negro, Carcavelos, Pérola Negra e La Ventosa.  (Divulgação)

No último dia 3, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) tornou pública a lista com marcas e lotes de azeite de oliva que foram desclassificadas, sendo, portanto, consideradas impróprias ao consumo. Ao todo são 11 marcas: Málaga, Rio Negro, Quinta de Aveiro, Cordilheira, Serrano, Oviedo, Imperial, Ouro Negro, Carcavelos, Pérola Negra e La Ventosa. Os produtos foram analisados pelo ... Leia Mais »

ExpoQueijo Brasil: Bahia também conquista premiação no maior concurso das Américas

A ExpoQueijo foi realizada entre os dias 27 e 30 de junho com impacto positivo em diversas áreas, como o turismo, varejo, agropecuária, logística, indústria alimentícia e de suprimentos e relações internacionais.

A Bahia também foi destaque no Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil, realizado no último fim de semana em Minas Gerais. O estado conquistou dois troféus de Bronze no maior concurso de queijos das Américas. “Parabéns a todos e nossa torcida para que no ano que vem tenhamos um queijo da Bahia como Super Ouro, premiação que neste ano foi para ... Leia Mais »

Feminina, elegante e pronta para ser mulher e profissional: Moda do AGRO para o agro

Opções da FOAL para as mulheres do campo e da cidade. Como mulher e produtora rural, Suellen Jacobsen se percebeu em uma produção masculinizada para “dar conta do recado”, posicionando-se como uma mulher produtiva. (Foto: divulgação)

A criadora de cavalos da raça Quarto-de-milha e empreendedora do agronegócio, Suellen Jacobsen está revolucionando a forma como as mulheres do agro se posicionam em suas produções: de forma feminina, elegante e pronta para ser mulher e profissional em ocasiões distintas. Conheça! Os desafios da mulher do campo começam logo pela manhã, ao se preparar para a agenda do dia: ... Leia Mais »

Frango ou galinha: especialista em avicultura explica as diferenças na hora de ir pra panela

Imagens de galinhas caipiras na fazenda da Tijuca Alimentos. Imagem de Divulgação

Alguns chamam de frango, outros de galinha, e existem até dúvidas e discussões se são o mesmo tipo de ave ou não. A verdade é que poucas pessoas sabem as diferenças entre uma galinha e um frango. No entanto, a resposta está nas linhagens distintas dos dois animais. “Os frangos são aves específicas para o corte, enquanto as galinhas são ... Leia Mais »

Mas afinal de contas, a cor do ovo altera o seu valor nutricional? Especialista esclarece

Hoje é possível saber ou deduzir a cor da casca do ovo a partir da raça da galinha”, afirma a zootecnista. (Divulgação)

Segundo a zootecnista da Tijuca Alimentos, Rebeca Horn Vasconcelos, a cor dos ovos de galinha não interfere em seu sabor, qualidade ou valor nutricional. “Sua cor está ligada a questões genéticas. A formação da casca e sua pigmentação é um processo independente do seu conteúdo interno”, explica. Estudos realizados em centro de zootecnia atestam que galinhas vermelhas/marrons tendem a pôr ... Leia Mais »

Embrapa Cerrados apresenta 200 receitas com pitaya em publicação gratuita

200 receitas de pitaya

Lançado pela Embrapa Cerrados (DF) no último dia 27 durante a feira de tecnologias AgroBrasília 2023, o livro Pitaya: 200 formas de utilização em receitas doces e salgadas mostra que, além do consumo in natura, é possível fazer o aproveitamento total da pitaya, do caule (cladódios) aos frutos (polpa, casca e sementes). A publicação, que pode ser baixada gratuitamente, apresenta ... Leia Mais »

Ciência mostra como se forma o terroir do queijo minas artesanal do Serro

Por serem artesanais, os queijos da região do Serro são únicos e apresentam pequenas variações na produção nas diferentes propriedades. Foto: Juliana Carneiro / divulgação

Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 km a nordeste de Belo Horizonte, apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade. O estudo avaliou aspectos de queijos artesanais do Serro ao longo do seu processo de maturação, em condições ambientais. As cientistas realizaram análises físico-químicas, entre ... Leia Mais »

Frutas desidratadas da agricultura familiar baiana começam a chegar aos supermercados

Abacaxi, banana e jaca desidratadas podem ser encontradas nos supermercados da rede Walmart, na região do Iguatemi e nos bairros do Jardim Armação, Pituba e Chame-Chame. (Foto: SDR / divulgação)

A agricultura familiar da Bahia vem conquistando novos mercados e ganhando cada vez mais espaço na alimentação dos baianos. Em Salvador, já é possível encontrar, em diversos pontos da cidade, uma variedade de produtos, como carne de bode, chocolates, cervejas, castanhas, tudo produzido por agricultores familiares da Bahia. Dessa vez, quem ganhou as prateleiras dos supermercados da capital foram as ... Leia Mais »

Pera cultivada no Vale do São Francisco é enviada à Serra Gaúcha

Pera do Sáo francisco

A pera é uma fruta de clima temperado, mas o  seu cultivo no semiárido pernambucano, resultado de uma parceria firmada há dez anos entre a Companhia de Desenvolvimento dos Vales São Francisco e do Parnaíba (Codevasf) e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vem dando excelente resultado. No último dia 21 cerca de uma tonelada de pera produzida no Projeto ... Leia Mais »

Agricultura Familiar de Base Agroecológica realiza Feira em Caetité toda quinta-feira

Toda quinta-feira, às 17h, na Praça da Juventude, a comunidade de Caetité e quem mais passar por lá poderão comprar de alimentos saudáveis, livres de agrotóxicos e produzidos com dedicação e sob fiscalização sanitária. Foto: Divulgação.

Frutas, verduras, legumes e hortaliças fresquinhos, de alta qualidade, produzidos de forma agroecológica, sem utilização de agrotóxicos, é isso que se encontra na 1ª edição da Feira da Agricultura Familiar com Base Agroecológica, de Caetité. A primeira aconteceu nessa quinta-feira (09). E a partir de agora, a Feira acontecerá semanalmente, sempre às quintas-feiras, a partir das 17h, no mesmo local. ... Leia Mais »

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